كبد الدجاج أحد الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، والتي تمتلك قيمة غذائية عالية أيضاً.. تعرف أكثر على فوائد كبد الدجاج وأضراره المحتملة من هنا: #صحتك_حياتك

لا يعد كبد الدجاج لحمًا أحمر أو أبيض، بل يصنف على أنه من اللحوم العضوية، والتي توفر قيمة غذائية أكثر بكثير من اللحوم الأخرى. وبالرغم من ذلك، لا تتمتع كبدة دجاج بشعبية كبيرة في أي مكان مقارنةً بصدور الدجاج، فتابع قراءة المقال التالي لمعرفة ما هي فوائد كبدة الدجاج؟ وهل من الممكن أن تتسبب في رفع الكوليسترول؟

القيمة الغذائية لكبدة الدجاج

يحتوي كبد الدجاج على الأحماض الدهنية الأساسية والبروتين، بالإضافة لاحتوائه أيضًا على بعض الفيتامينات والمعادن، وتشمل الآتي:

فيتامين ب 12 (Vitamin B12)

فيتامين ج (Vitamin C)

فيتامين أ (Vitamin A)

فيتامين هـ (Vitamin E)

نحاس (Copper)

الكولين (Choline)

حمض الفوليك (Folate)

النياسين (Niacin)

الريبوفلافين (Riboflavin)

وتحتوي ملعقة كبيرة من كبدة الدجاج على:

26 سعرات حرارية

2 جرام من البروتين

2 جرام من الدهون

1 جرام من الكربوهيدرات

0 جرام من الألياف

0 جرام من السكر

اقرأ ايضا: السعرات الحرارية في الدجاج ما هي فوائد كبدة الدجاج ؟

تشمل فوائد كبدة الدجاج ما يلي:

1. كبد الدجاج مليء بفيتامينات ب

يحتوي كبد الدجاج على كميات كبيرة جدًا من فيتامين ب 12، وتلعب فيتامينات ب بشكل عام دورًا مهمًا في الآتي:

إنتاج الطاقة

استخلاص الطاقة من العناصر الغذائية الموجودة في طعامنا

إصلاح الخلايا وتخليق الحمض النووي

2. مصدر ممتاز للسيلينيوم

يوفر كبد الدجاج كميات كبيرة من معدن السيلينيوم الأساسي، وهو معدن له خصائص مضادة للأكسدة، وهو ضروري حتى تقوم الغدة الدرقية بوظائفها على أكمل وجه

وأشار أحد الأبحاث أن السيلينيوم يمكن أن يعزز إصلاح الحمض النووي أيضًا، مما قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والأمراض المتعلقة بالحمض النووي التالف

3. مصدر غني بالبروتين

ومن فوائد كبدة الدجاج الهامة أنها تعتبر مصدرًا غنيًا للبروتين الغذائي، والذي يعد مهم للحفاظ على صحتنا

ويعد البروتين الموجود فيها هو بروتين كامل، أي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة التي نحتاجها من نظامنا الغذائي. وتشارك هذه الأحماض الأمينية في كل شيء بدءًا من نمو خلايانا وإصلاحها إلى إنتاج الهرمونات وبناء العضلات

ويعتبر كبد الدجاج مصدر غني بالبروتين أكثر من العديد من الأطعمة الحيوانية الأخرى، ويمتلك كلا من كبدة وصدور الدجاج كمية قريبة وتكاد تكون مماثلة من البروتين، ولكن كبدة الدجاج تحتوي على نسبة أعلى بكثير من الفيتامينات والمعادن

4. مصدر غير نباتي نادر لفيتامين ج

في الأغلب يربط الناس بين مصادر فيتامين سي والمصادر النباتية فقط، وذلك لوجود أمثلة كثيرة لمصادر نباتية تحتوي على فيتامين ج، مثل البرتقال، أو الليمون

ولكن هذه المصادر ليست الوحيدة التي توفر فيتامين سي، فجدير بالذكر أن لحوم الأعضاء هي مصدر غني لهذا الفيتامين الأساسي، خاصةً كبد الدجاج

5. يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين أ

يوجد نوعان من فيتامين أ يمكننا الحصول عليهما من خلال النظام الغذائي، هما:

الريتينول: وهو موجود في الأطعمة الحيوانية، مثل البيض والأسماك الزيتية ولحوم الأعضاء

الكاروتينات: ويتواجد هذا النوع في الفاكهة ذات اللب البرتقالي، والخضروات مثل الجزر والقرع والبطاطا الحلوة

لذا فكبد الدجاج يحتوي على الريتينول، وهو مهم بشكل خاص للحفاظ على صحة أعيننا، والحفاظ على رؤيتنا، كما أنه يلعب دورًا في صحة المناعة