حجرة - ورقة - مقص، لعبة شعبية عرفها معظم الأطفال منذ نعومة أظافرهم، إلا أن أطفال بعض بقاع الأرض القاحلة لم يتعرفوا على هذه العناصر في أوقات اللعب، ولا حتى في أوقات الجد. يحتاج الإنسان للحجر كي يبني مدرسة، وللورقة ليعلم طفلاً، أما المقص فقررت «Nest» استبداله بالقلم، فخرجت بشعار جديد #حجرة_ورقة_قلم ليكون عنواناً لحملتها الجديدة التوعوية على المستوى الوطني، والتي تهدف لجمع التبرعات لبناء 3 مدارس في تشاد في القارة السمراء، بالتعاون مع جمعية العون المباشر. لم يكن كافيا بالنسبة لـ «Nest» أن توفر هذه العناصر لأطفال القارة السمراء من أجل اللعب فحسب، بل قررت أن تقفز باللعبة لمستوى أكبر، فأخذت على عاتقها توفير العلم والفائدة لما يقارب 820 طالباً، أي 820 أسرة سينتشلها أبناؤها بشهاداتهم لمستوى معيشي أفضل. رئيسة مجموعة «Nest» نور بودي، رأت أن دعوة الناس للتبرع عن طريق المحاضرات التوعوية وشرح الحالة الذي يطول من أجل مد يد العون لها ليس كافياً، ونظرا لصعوبة نقل المتبرعين لتشاد لرؤية الحال الذي تندى له النفوس حزناً، وجدت أن إحضار تشاد إلى الكويت هي الطريقة الأفضل ليشعر الإنسان بأخيه الإنسان. «الأفنيوز» وفر مساحة كافية لحملة «Nest»، استطاع الفريق أن يبني عليها وضعاً يحاكي افتراضياً ما شاهدته أعينهم في تشاد، يستطيع الزائر قبل التبرع أن يعيش كافة التفاصيل وكأنه يزور تشاد ويتجول في أروقة قراها القاحلة، حيث تكاد حياة الإنسان الكريمة تكون شبه معدومة، وإيمانا بأن العلم يرفع الأمم ويبدل من حال إلى حال، ستخصص الحملة تبرعاتها لبناء المدارس وتعليم أطفال المستقبل. وعن تفاصيل الحملة، قالت بودي إن «Nest مجموعة خيرية تعمل تحت مظلة الهلال الأحمر الكويتي، تعنى بتوفير العلم للأطفال المحتاجين، بدأنا عام 2013 عندما بدأت أزمة اللاجئين السوريين، وأخذنا على عاتقنا توزيع المستلزمات الدراسية عليهم في الأردن، ومن ثم أقمنا مشروعاً آخر للاجئين السوريين في لبنان، وكذلك ساعدنا الأطفال المحتاجين للعلم في الهند، بالإضافة لعامين عملنا فيهما على مساعدة اللاجئين السوريين في مصر». وأضافت «هذا العام قررنا بناء 3 مدارس في تشاد في قارة أفريقيا بقيمة 480 ألف دينار كويتي تقريبا، بالتعاون مع جمعية العون المباشر، ومن المقرر أن تخصص المدارس للمراحل التعليمية الثلاثة الابتدائية، المتوسطة والثانوية»، مبينة «إذا وصلنا للحد المستهدف من التبرعات ووجدنا أن لدينا فائضا سنوظفه في بناء مدارس أخرى أيضاً». وذكرت بودي أن «الشركاء الاستراتيجيين في هذه الحملة هم شركاء الحملات السابقة أيضا، يواظبون على دعمنا بشكل مستمر، وهم مجموعة الراي الإعلامية، الأفنيوز الذي يخصص لنا المساحات اللازمة بكل رحابة صدر ويتسابقون معنا لفعل الخير، بالإضافة لشركة زين ومجموعة مطاعم ملانزاني» مبينة أن «الحملة ستستمر لمدة أسبوعين داخل الأفنيوز، ومن ثم سيبقى المجال مفتوحا للتبرعات (أونلاين) عن طريق موقع العون المباشر».  شركة زين إيمان الروضان: التعليم من أولوياتنا وسعيدون بالشراكة البلاتينية للحملة قالت إيمان الروضان الرئيس التنفيذي لشركة زين الكويت «يسعدنا أن تكون زين الشريك البلاتيني لهذه الحملة كجزء من استراتيجيتنا للاستدامة،  فالتعليم كان وما زال من أولوياتنا، وشاركنا في السنوات الماضية في العديد من المشاريع داخل الكويت، ويسعدنا هذه السنة أن يكون دعمنا لجهتين مميزتين في العمل الخيري، الهلال الأحمر الكويتي وجمعية العون المباشر»، مردفة «المبادرة بإنشاء مدارس متكاملة بطاقة استيعابية لـ 820 طالبا، تعني أن زين تساهم في بناء مستقبل 820 عائلة»، داعية الجميع للمشاركة في هذه الحملة. وبينت أن «الطريقة التي تم بها تصميم الحملة مفيدة للجميع، للمتبرع والمتلقي، حيث إن أطفالنا لم يشعروا بمعنى التحدي للحصول على العلم، ويشتكون دائما من الضجر، ولذلك عليهم أن يأتوا ويشاهدوا كيف يكابد أطفال أفريقيا الويلات للحصول على العلم والذهاب إلى مدرسة». «العون المباشر» نسيبة السميط: الهدف أن نقوم بعمل مشروع دائم ومستمر  قالت رئيسة قسم العلاقات العامة في جمعية العون المباشر نسيبة السميط، إن «فريق Nest مهتم جدا بالتعليم، لذلك وضعنا نصب أعيننا هذه المرة بناء المدارس بدلاً من كفالة طالب العلم، فعادة ما تنتهي الكفالة وقد لا يجد هذا الطالب من يتكفل به مرة أخرى، فكان الهدف أن نقوم بعمل مشروع دائم ومستمر يفيد أكبر عدد ممكن من الطلبة، وكما نعلم أن الحاجة الأولى في أفريقيا هي التعليم». وأضافت أن «التعليم ينهض بالمجتمعات ويغير أحوالها، بخلاف مساعدات الغذاء والإغاثة فهي آنية، بينما التعليم يصنع الإنسان القيادي الذي يحل مشاكل بلده بنفسه من دون الاعتماد على مساعدات خارجية»، لافتة إلى أن «جمعية العون بنت ما يقارب 280 مدرسة وتديرها الآن بنفسها وتعتني بالطلبة ومناهجهم، والتحدي أن نوصل الرسالة الصحيحة للناس، فالفكرة لا تقتصر على التبرع فقط، بل نود أن نغرز الرسالة القيمية بالأطفال ليساعدوا أقرانهم ويفكروا بالآخرين». سفارة تشاد: فكرة الحملة عظيمة قال المستشار الاقتصادي القائم بالأعمال في سفارة جمهورية تشاد في الكويت، إبراهيم شعيب آدم إن «فكرة #حجرة_ورقة_قلم، فكرة عظيمة، وتصميم الحملة يلفت الانتباه بشدة، وفي تشاد يعني لنا التعليم الكثير، حيث إن الدولة تضعه على سلم الأولويات مع الصحة، وذلك سعيا منا لرقي الأجيال وتطورها والنهوض بالمستوى التعليمي، كما أوصانا القرآن (اقرأ باسم ربك الذي خلق)». واضاف: «تواصلنا مع الشباب في مجموعة Nest وسهلنا مهمتهم في تشاد، وأتمنى من جميع الجمعيات أن تحذ حذو هذه المجموعة الشبابية الخيرية». «الهلال الأحمر» مها البرجس: Nest جزء منا ونحرص على دعمها دعماً كاملاً قالت أمين سر الهلال الأحمر الكويتي مها البرجس، إن «هذه الحملة التعليمية تهدف لتحسين وضع الأطفال التعليمي في أفريقيا والنهوض بهم من ظلمات الجهل إلى آفاق النور، فالوضع في أفريقيا مأسوي بكل معنى الكلمة، يعانون المجاعات والفقر والويلات، ونسبة الأمية عالية جدا ولذلك اتجهوا في Nest لتعليم هؤلاء الأطفال»، مبينة أن «Nest جزء منا ونحرص على دعمها دعما كاملا». «الأفنيوز» شعاع القاطي: فخورون باستضافة الفعاليات الإنسانية قالت المدير التنفيذي للاتصالات في شركة المباني شعاع القاطي إن «هذه الفعالية الثانية التي نستضيفها لصالح Nest في الأفنيوز، وهي من الفعاليات المميزة وهدفها تعليمي خاص بأطفال تشاد، وما يميزها أن طريقة العرض وإيصال الرسالة للزوار والمتبرعين طريقة خلاقة، وكأن الزائر يدخل تشاد فعلا، ما له بالغ الأثر في أنفسنا».  وأملت أن تحقق الفعالية النجاح ذاته أسوة بالفعالية الأولى، معربة عن فخرها باستضافة هذه الفعاليات الإنسانية بالأفنيوز باعتباره الوجهة الأكثر زيارة في الكويت. مجموعة الراي الإعلامية يوسف الجلاهمة: الدعم الإعلامي يحفّز الشباب على العمل الخيري   قال نائب رئيس مجلس إدارة مجموعة «الراي» الإعلامية - الشريك الاستراتيجي لـNEST - يوسف الجلاهمة إن «المجموعة لها خط معين في ما يتعلق بالقضايا الإنسانية، وكل ما يهم خدمة المجتمعات على كافة الأصعدة، وما يقوم به الشباب في Nest قمة الإنسانية وبالذات في مسألة العلم والتعليم، وكوننا مؤسسة إعلامية فنحن جزء لا يتجزأ من التنوير والثقافة»، مؤكدا أن «دعم المؤسسات الإعلامية لعمل الشباب الخيري يعطيهم حافزا للاستمرار ويشعرهم بأن هناك من يرعاهم ويساندهم، فإذا مشى الشباب وحيدا في هذا الطريق سيشعر بالإحباط وسيتراجع». شركة مطاعم ملانزاني محمد الظبيب: رعاية الحملة في سلم أولوياتنا شدد المدير العام لمجموعة مطاعم ملانزاني، محمد الظبيب على أن «رعاية هذه الحملة الخيرية في سلم أولوياتنا، خصوصا ونحن نوشك على استقبال شهر الخير رمضان، ونطمح دائما أن نكون جزءا من أفعال الخير، وبالذات التعليم لأنه مفتاح لكل نجاح، وهذا توجهنا أنا وشريكي، حيث إن سر نجاح شركتنا جاء من العلم والثقافة».

... إقراء المزيد

انطلاقاً من مسؤولية مستشفى دار الشفاء الاجتماعية تجاه المرضى، أعلن المستشفى عروضه خلال شهر رمضان المقبل. يتقدم مستشفى دار الشفاء بخالص التهاني والتبريكات بمناسبة قرب حلول شهر رمضان الفضيل، أعاده الله علينا وعليكم بالخير والمسرات. وبهذه المناسبة، أعلن المستشفى إطلاقه مجموعة باقات طبية مميزة بتكلفة مخفضة لعملائه خلال الشهر الكريم. في هذا الصدد، صرح السيد أحمد نصر الله- الرئيس التنفيذي في المستشفى: "كجزء من روح الشراكة في مستشفى دار الشفاء وكدور اجتماعي أساسي نعتز بممارسته، فإنه من المهم لدينا مساعدة المرضى على الحصول على الخدمات الطبية المميزة بتكلفة مخفضة وبنفس الجودة والكفاءة لتصبح في متناول الجميع، وذلك من خلال المبادرات الاجتماعية التي نحرص على القيام بها خلال المناسبات المختلفة كجزء من مسؤوليتنا الاجتماعية". وتأتي عروض "دار الشفاء" خلال رمضان الكريم على العديد من الخدمات الشائعة التي يحرص على القيام بها شريحة عريضة من المرضى، والتي تتضمن جراحات تصحيح النظر المختلفة باستخدام جهاز VisuMax لتصحيح النظر بالليزر، والذي يعد من الأجهزة الأكثر تقدماً من الناحية التكنولوجية في العالم، فمن خلال هذه التكنولوجيا الألمانية الرائدة لجهاز VisuMax والتي تتميز بالأداء العالي وقطع القرنية بدقة متناهية وسرعة في الشق، وقدرة على ترقيع القرنية بدقة، وتحضير مثالي لقرنية المرضى لتحقق نتائج مذهلة في علاج أمراض العيون. كما يقدم قسم الأمراض الجلدية عروضه الخاصة على جلسات إزالة الشعر بالليزر باستخدام أحدث الأجهزة العالمية في لإزالة الشعر بالليزر، حيث يوفر للمرضى نتائج سليمة وناجحة مهما كانت طبيعة البشرة والشعر. بالإضافة إلى ذلك، يقدم القسم جلسات مخفضة لنحت الجسم وإزالة السيلولايت باستخدام جهاز فيلا شيب III، الذي يعد من أكثر التقنيات التي ثبتت فائدتها لنحت وشد الجسم وعلاج السليوليت، ومناسب لكل الأعمار، كما أنه يقدم نتائج فورية من أول جلسة. ويمكن لجهاز فيلا شيب II علاج مناطق الفخذين، والأرداف، والخصر، والساقين بالإضافة إلى التخلص من الدهون الزائدة على البطن وعلاج الذقن المزدوجة. وخلال الشهر الفضيل، يمكن للمرضى الخضوع لمختلف فحوصات الرنين المغناطيسي بتكلفة مخفضة. الجدير بالذكر أن مركز التصوير التشخيصي في "دار الشفاء" يوفر أحدث جهاز للتصوير بالرنين المغناطيسي "3T" ذو المجال المغناطيسي العالي والفريد من نوعه بصورته عالية الجودة، وتطبيقاته المبتكرة، بالإضافة إلى توفيره أقصى درجات الراحة للمريض، كما أضاف المركز إلى الجهاز ميزة فريدة من نوعها وهي إمكانية القيام بفحص الرنين المغناطيسي الهادئ وبدون ضوضاء.   وتتضمن الباقة المخفضة لشهر رمضان المبارك فحص الثدي بالماموغرافي للاكتشاف المبكر لسرطان الثدي في مركز التصوير التشخيصي، الذي يضم أحدث أجهزة تصوير الثدي المماثلة للأجهزة الطبية المتوفرة في أعرق المستشفيات حول العالم. ويستمر مركز التصوير التشخيصي بتقديم فحوصات ذات تكلفة مخفضة خلال الشهر الفضيل، حيث يمكن للمرضى الخضوع لفحص كثافة العظام، وهو فحص بسيط يسمح بمعرفة وضع كثافة العظام في الجسم. وفي ظل الضغوط المتزايدة التي يمر بها كل شخص على صعيد حياته العملية والخاصة، يجب على كل فرد أن يمنح نفسه الوقت الكافي للعناية بصحته، وذلك للوقاية من الأمراض والعيش براحة بال دون خوف من المجهول، وما هو غير متوقع. لذا يقدم "دار الشفاء" عروضه الخاصة على مجموعة الفحوصات الطبية الشاملة للرجال والسيدات والنخبة على أيدي فريق طبي متخصص يمنحك الرعاية الطبية، بهدف تقييم الوضع الصحي، واكتشاف أية أعراض خطيرة، ووضع الحلول والتوصيات الضرورية للعناية بالصحة العامة. وأخيراً، ولمواكبة احتياجات المرضى الشخصية وتحقيق النتائج المتوقعة التي ترضي المريض، يقدم قسم الجراحة التجميلية في "دارالشفاء" خصومات خاصة خلال شهر رمضان على مجموعة واسعة من خدمات الجراحة التجميلية، سواء كانت في العيادة الخارجية أو بغرف الجراحة.   خطة الطوارئ   وكعادته في كل عام، يضع المستشفى خطته المتكاملة لمواعيد العمل واستقبال الحالات الحرجة والطارئة طوال شهر رمضان المبارك، حيث إن قسم الطوارئ بالمستشفى على أهبة الاستعداد لاستقبال مختلف الحالات الطارئة على مدار 24 ساعة، وتم وضع اللمسات النهائية لخطة العمل كما يوفر الطاقم الطبي الكافي والمدرب على مدار اليوم، ويتم التأكد من سرعة وكفاءة عملية فرز المرضى حسب خطورة الحالة، وتقديم الرعاية الطبية لهم دون أي تأخير.

... إقراء المزيد

تبدأ الحازوقة المزعجة أحياناً حين نشرب بسرعة، لا سيما المشروبات الغازية. لكن عندما تستمر الحالة، يوصي الخبراء بالشرب بطريقة معاكسة. تنجم الحازوقة عن انقباضات مفاجئة للحجاب الحاجز (عضل تحت الرئتين)، وترتبط هذه الحركة بإقفال فتحة الحنجرة حيث ينحبس الهواء. هكذا تبدأ الحازوقة! لم يتحدد سببها الدقيق بعد لكن يبدو أن المشكلة تتعلّق باضطراب العصب الحجابي الذي يتحكّم بالحجاب الحاجز.   يستهدف شرب الماء بطريقة معاكسة أو بسرعة اللهاة (لدغدغة) العصب المضطرب وتهدئة الحازوقة. يقترح البعض أيضاً ابتلاع كوب كبير من الماء ببطء شديد لحبس الأنفاس لبضع ثوانٍ، وتشكّل هذه الخطوة مصدر إلهاء وتؤدي دوراً مفيداً. يكفي أن تملأ كوباً بالماء (نصفه على الأقل) وتُقَرّبه من ذقنك، ثم أحنِ رأسك بما يكفي نحو الأمام كي تشرب ببطء. هذه العملية دقيقة وربما لا تنجح في تطبيقها من المرة الأولى. لكنك ستنجح حين تركّز قليلاً. اختر كوباً طويلاً واسكب فيه ماءً بارداً لزيادة فاعلية الحركة.

... إقراء المزيد

لمن يتوقون لتذوق كعكة الزفاف الملكي للأمير البريطاني هاري والممثلة الأميركية ميغان ماركل في 19 مايو يقدم متجر في واشنطن تملكه شقيقتان كعكا احتفالا بهذه المناسبة. ويقدم مطعم «جورج تاون كب كيك» الذي حظي باهتمام وسائل إعلام محلية بفضل المذاق المميز لمنتجاته، 12 قطعة «كعك ملكي» منها اثنتان على شكل زهر البيلسان الليموني. وقالت إحدى الشقيقتين وتدعى صوفي لامونتين «عندما علمنا أن نكهة كعكة زفاف هاري وميغان هي زهر البيلسان الليموني كان علينا تقديم شيء مميز في جورج تاون كب كيك احتفالا بهذه المناسبة». وأشاد زبائن كانوا داخل المطعم بهذا المذاق الذي هو بالأساس أوروبي. وقالت جورجينا أرغامونت «تبدو شبيهة لهما، أليس كذلك؟» في إشارة إلى هاري وماركل. ويتزوج هاري (33 عاما) ماركل (36 عاما) في قصر وندسور بحضور 600 ضيف وسط اهتمام كبير من وسائل الإعلام العالمية. وقالت لامونتين التي نشأت في تورنتو إن الزفاف ذو أهمية خاصة موضحة «نشأنا في كندا... ونحن نطالع أخبار الأميرة ديانا منذ أن كنا فتاتين صغيرتين كان لدينا اهتمام كبير بكل أخبار العائلة المالكة». وفي عام 2011 قدم متجر جورج تاون كب كيك كعكات خاصة بمناسبة زفاف الشقيق الأكبر لهاري الأمير وليام وكيت ميدلتون. مستندات لها علاقة

... إقراء المزيد

اكتشف علماء بلجيكيون أقدم حفرية على الإطلاق للخفاش ذي الأذنين الشبيهتين بأذن الفأر وهو الأكثر انتشارا، مما يثبت أن هذ النوع يعيش منذ أكثر من 33 مليون سنة. وعثر على عظام الحيوان الثديي ضئيل الحجم في موقع حفريات في أواخر التسعينيات عند مد خط سكك حديدية لقطار جديد فائق السرعة في بروكسل، ولكن الباحثين أمضوا عقودا من الزمن يفحصون أطنانا من التربة للتوصل إلى هذا الاكتشاف. ووجد الباحثون في نهاية المطاف عظام خفاش من نوع «ميوتيس» أو خفاش أذن الفأر الكبير، والذي يحمل اختلافات طفيفة عن تلك الأنواع الشائعة في أوروبا في يومنا هذا. وقال تيري سميث، أحد الباحثين المشاركين بالمشروع في المعهد الملكي للعلوم الطبيعية «حفرية الخفاش صغيرة الحجم، فهي تتكون من أسنان صغيرة متفرقة وقطع من الفك وبعض العظام الصغيرة». وأضاف «عاشت بعض الأنواع قبل بضعة آلاف من السنين أو مليون أو مليوني سنة ولكن ليس قبل 33 مليون سنة مثل هذه الحالة». ويظهر الاكتشاف البلجيكي أن التقدير السابق للزمن الذي ظهرت فيه مثل هذه الخفافيش للمرة الأولى أسقط سبعة ملايين سنة. وقال سميث إن عمر الخفافيش الطويل ربما يرجع إلى أنها الكائنات الثديية الوحيدة القادرة على الطيران وبالتالي فهي لا تحتاج للتنافس مع غيرها على الموارد.

... إقراء المزيد

أعلن الوكيل المساعد لقطاع الهندسة الصحية بوزارة الأشغال العامة عبدالمحسن خالد العنزي، عن سعي الأشغال إلى إعادة طرح مشروع محطة تنقية مدينة جنوب المطلاع بصفة الاستعجال، مبينا بأن العمل يجري حاليا، بالتنسيق مع إدارة الفتوى والتشريع، لإنهاء إجراءات الموافقة من قبلهم، بعد تجهيز واستيفاء كافة المتطلبات من قبل القطاع، خلال اليومين المقبلين، ومن ثم سيتم مخاطبة الجهاز المركزي للمناقصات للطرح، وسيكون بصفة الاستعجال. وأوضح العنزي في تصريح صحافي أمس،  أن مشروع المحطة، بسعة كلية 400 ألف متر مكعب يوميا،  مبينا أن القطاع يحرص على التنسيق الكامل مع كافة الجهات الحكومية ومنها المؤسسة العامة للرعاية السكنية، فيما يتعلق بالمشروعات المسندة إليه ومن خلال رؤية وطنية مشتركة. وتابع العنزي أن مشروع مدينة جنوب المطلاع سيتم بناؤه على مساحة 10267 هكتار ويضم 30000 وحدة سكنية، مقسمة على 12 ضاحية، يتضمن كافة الخدمات بما فيها خدمات الهندسة الصحية التي تتمثل في إنشاء محطة تنقية مدينة المطلاع وشبكة المياه المعالجة الخاصة بها وفقا للمعايير العالمية كما يتضمن المشروع تصميم وإنشاء محطة تحويل كهربائية رئيسية 16 ميغاواط، وكذلك تصميم وإنشاء نظام تحكم وتوزيع للمياه المعالجة مؤلف من مركز التحكم بالمياه المعالجة dmc وخط بطول 40 كيلومترا تقريبا يصل لمحمية الطيور، وخط خزانات مدينة جنوب المطلاع السكنية، لري وتشجير الطرق الرئيسية المحيطة بالمدينة. وأضاف أن المشروع سوف يتضمن تصميم وانشاء المباني الادارية لخدمات المحطات والمختبرات وتصميم وانشاء الطرق الرابطة وخدمات البنية التحتية لمشروع معالجة الحمأة، كما سيتم استخدام الطاقة المتجددة في مشروع المحطة، لتوفير 40 في المئة من الطاقة الكهربائية اللازمة لتشغيل المحطة. ويعد هذا الامر ميزة من مميزات المشروع، بتوليد الطاقة الكهربائية اللازمة لتشغيل المحطة، من خلال انتاج غاز الميثان عن طريق المعالجة اللاهوائية للحمأة. وبين العنزي أن مدة تنفيذ مشروع محطة تنقية مدينة جنوب المطلاع تبلغ 66 شهرا، موزعة كالآتي: 12 شهرا للتصميم، 30 شهرا للتنفيذ، 24 شهرا للتشغيل والصيانة، مؤكدا التزام القطاع بالبرنامج الزمني منذ بدء التنفيذ، لتأدية رسالته الرامية إلى توفير وتحسين أداء البنية التحتية للصرف الصحي وحماية البيئة، والاستفادة القصوى من المياه المعالجة باستخدام أحدث التقنيات، وفق المعايير العالمية والكوادر الفنية المحترفة.

... إقراء المزيد

إذا أصبحتِ أماً للمرة الأولى، فمن الطبيعي أن يأخذ طفلك كامل وقتك. وسرعان ما تجمعين ذكريات سترافقك طوال حياتك عن أول ضحكة وقهقهة وأول مرة يمسك فيها الطفل إصبعك... إليك أهم ما يجب أن تعرفيه عن المرحلة الأولى من حياة طفلك.   أول لقاح   ربما يشكّل تلقيح الطفل أفضل خطوة لحمايته من الأمراض وتقوية مناعته. تحميه اللقاحات من الأمراض التي تهدد الحياة والتي يعجز جسمه عن التصدي لها، إذ تدفع المستضدات فيها جهاز المناعة إلى إنتاج أجسام مضادة قادرة على محاربة الاعتداءات الخارجية. أول لقاح يتلقاه الطفل مضاد لشلل الأطفال والتهاب الكبد «ب». لا يسبّب هذا اللقاح أي ألم أو حمى في المرحلة اللاحقة. لكن يجب أن يبلغ وزن الطفل كيلوغرامين على الأقل عند إعطائه اللقاح. يمكن أن تظهر حبة صغيرة في منطقة تلقّي اللقاح بعد بضعة أسابيع ويجب أن تمتنعي عن التلاعب بها لأنها ستُثقَب تلقائياً وقد تترك ندبة صغيرة بعد أشهر في بعض الحالات. لكن إذا ظهرت كتلة تحت الإبط، فمن الأفضل أن تستشيري الطبيب. تتعدّد اللقاحات المهمة الأخرى التي يحصل عليها الطفل في سنته الأولى، من بينها لقاح الخناق وذوفان الكزاز إلى جانب لقاح فيروس نقص المناعة البشري. فضلاً عن هذه اللقاحات، يحصل الطفل على لقاح فيروس الروتا الذي يحميه من الإسهال الحاد. في الأشهر الستة الأولى، يتلقى الطفل أيضاً لقاح الالتهاب الرئوي. يظهر أحياناً بعض الآثار الجانبية مثل التهاب ساق الطفل في موقع تلقي اللقاح، أو يمكن أن يصاب الطفل بحمى خفيفة أو يتعكّر مزاجه. سيوصي الطبيب على الأرجح بإعطائه الأسيتامينوفين أو الإيبوبروفين كي يشعر بالراحة. قد تسبب اللقاحات المؤلمة مضاعفات مثل الألم أو الحمى أو التورم. لتجنب هذه الآثار، استعملي الثلج المخمّر مرتين يومياً. أثبت بعض الدراسات أن إرضاع الطفل حين يتلقى اللقاح يخفف اضطرابه ويريحه. لذا يجب أن يحافظ الوالدان على هدوئهما ويقدّما الدعم اللازم للطفل أثناء تلقّيه اللقاح. يمكن أن يستعملا الفكاهة والمزاح لإلهائه وتخفيف قلقه. لتبديد أي شكوك تنتابك، تحدثي إلى الطبيب قبل موعد اللقاح وبعده كي تطّلعي على الآثار الجانبية المحتملة وتسأليه عن وجود الزئبق في بعض اللقاحات واحتمال تسبّبها بالتوحد، وعن مدى سلامة تلقّي لقاحات عدة في الوقت نفسه.   أول سن   يبدأ نمو الأسنان بين الشهرين السادس والتاسع لكنه قد يتأخر في بعض الحالات. تنمو القواطع العليا أو السفلية قبل الأسنان الأخرى غالباً، ويتراوح عدد الأسنان التي تنمو بحلول عمر السنة بين ستة وثمانية. في مرحلة نمو الأسنان، يشتدّ سيلان اللعاب فتبقى ملابس الطفل رطبة، لذا من الأفضل أن يضع مريلة باستمرار. نظّفي ذقنه وشفتيه بنعومة. على صعيد آخر، يميل الطفل في هذه الفترة إلى عضّ كل ما يمسك به، لذا قد تصبح الرضاعة مؤلمة! إنها عملية طبيعية لذا لا تعطيه حلقات التسنين بل قدّمي له البسكويت. تساعده حركة العضّ على تخفيف حاجته إلى حكّ لثّته. يصبح البسكويت طرياً في فم الطفل ويتراجع احتمال اختناقه. سيشعر الطفل أيضاً بألم في فمه لأن السن الصغيرة ستشقّ اللثة وتزعجه. لذا من الطبيعي أن يرفض الأكل لأن الطعام سيزيد ألم اللثة في هذه المرحلة، ما يؤدي إلى تعكّر مزاجه لأنه سيتألم ويجوع في الوقت نفسه! ولما كانت مناطق اللثة والأذن والخدّ تتقاسم المسارات العصبية نفسها، فقد ينتقل الألم إلى مواقع أخرى.   في هذا العمر، يؤدي شرب الحليب بالزجاجة إلى نشوء الأسنان بطريقة شائبة أو يمكن أن تتسوّس أسنان الحليب. لذا يجب أن تنظفي أسنان الطفل بفرشاة ناعمة بدءاً من الشهر السادس عشر. قد تصبح قطعة القماش المبرّدة أداة سهلة وآمنة لإراحة الأسنان أو يمكنك اختيار ألعاب خاصة بالأسنان علماً بأنها تأتي بأشكال وأحجام مختلفة ويكون بعضها مليئاً بالماء ويمكن وضعه في البراد. إذا اعتاد طفلك تناول الأغذية الصلبة، يمكنه أن يمضغ الموز المجمّد والعنب أو يأكل اللبن البارد. لكن اهرسي الطعام كي لا يختنق به الطفل. استشيري الطبيب قبل استعمال الهلام المخدّر أو الكريم الخاص باللثة ولا تعطيه أي أدوية من دون وصفة طبية. الحمى والإسهال ليسا من الأعراض الشائعة في مرحلة نمو الأسنان. لكن إذا ارتفعت حرارة طفلك أو زاد وضعه سوءاً، اتصلي بالطبيب فوراً!   أول زكام   صحيح أن الرضاعة تقوي مناعة الطفل، لكنها لا تحميه بالكامل من الفيروسات التي يمكن أن تسبب التهابات تنفسية. يجب أن يتذكر جميع الأهالي أن مختلف أنواع الزكام الفيروسية يمكن تجنبها حتى الشهر السادس أو التاسع بفضل الأجسام المضادة الموجودة في جسم الأم. حين يكون الطفل في رحم أمه، تصل إليه الأجسام المضادة عبر المشيمة ثم عبر حليب الأم بعد الولادة. يمكن أن يصاب الطفل بالزكام مرات عدة قبل أن يبلغ عمر السنة. يجب أن تفهمي في هذه الحالة طبيعة الأعراض التي يواجهها الطفل وتعالجي الوضع بحذر. في هذه الظروف، قد يتعكر مزاج الطفل وتزيد حركته ويسيل أنفه. وبسبب الاحتقان في صدره، يصيبه سعال قوي. على صعيد آخر، يمكن أن تضعف شهيته ويخفّ أكله ويفضّل الاكتفاء بحليب أمه ولا بأس بذلك. ويمكن أن يخسر جزءاً بسيطاً من وزنه خلال بضعة أيام لكن يُعتبر هذا الوضع طبيعياً أيضاً. وبسبب انسداد أنفه، سيعجز عن التنفس بإيقاع مريح ويجد صعوبة في إكمال الرضاعة. يجب أن تعرفي أن الزكام التهاب فيروسي ولا يتطلب علاجه أي مضادات حيوية بل يمكن التعامل معه باستعمال قطرات الأنف والبخار أو رشّ زيت الكينا على الملابس. كذلك يجب أن تبقي كمية كبيرة من المناديل الرطبة في متناول يدك لمسح أنف الطفل باستمرار. تمنع المواد الناعمة جفاف البشرة وتقشيرها. لكن يسهل أن تحمرّ بشرة الطفل الحساسة في مطلق الأحوال، لذا يمكن أن تستعملي بعض الفازلين لترطيبها. احتفظي دوماً بالأدوية اللازمة وقطرات المحلول الملحي وميزان الحرارة وجهاز الترطيب الذي يرطّب الجو ويرخي الإفرازات المخاطية ويخفف احتقان الصدر. حاولي أن تضعي بعض المناشف تحت فراش الطفل لتسهيل نومه. ولما كنت تتولين الاهتمام بطفلك، فيجب أن تحمي نفسك طوال الوقت. احرصي على غسل يديك باستمرار كي لا تلتقطي الجراثيم من طفلك وتنقليها إلى الآخرين. اتصلي بالطبيب إذا بدا طفلك باهتاً أو توقف عن التفاعل معك أو ارتفعت حرارته أو استمر الزكام لأكثر من ثلاثة أيام.     أول صوت   البكاء عند الولادة أول صوت يصدره الطفل على الإطلاق. إنه مؤشر جيد كونه يدلّ على سلامة وضع المولود. يحبّ الوالدان طبعاً سماع أصوات أخرى من أطفالهم مثل الغرغرة بين الشهرين الثاني والرابع. كذلك يصدر الطفل مقاطع صوتية فردية في الشهر السابع أو الثامن ثم يبدأ بلفظ مقاطع بسيطة مثل «ماما» و«بابا». يظن عدد كبير من الأهالي أنها كلمة الطفل الأولى مع أن كلماته الأولى مختلفة. إذا لم يلفظ الطفل أي شكلٍ من الكلمات بحلول الشهر الثامن أو التاسع ولم يقم بأي تفاعل بعينيه مع المحيطين به، فمن الأفضل أن تستشيري طبيب الأطفال.   الخطوات الأولى   حين يبدأ الطفل بالزحف، احرصي على ترطيب بشرته مرتين في اليوم وأبقيه بعيداً عن المطبخ والحمّام وحافظي على نظافة المنزل كله. يجب أن يبقى أيضاً بمنأى عن الأغراض الخطيرة مثل الخرز والأزرار والبطاريات والمكسرات والقطع النقدية لأنه قد يختنق بها.

... إقراء المزيد

الانتفاخ، والتجشؤ، وغازات المعدة اضطرابات طبيعية، تعود عموماً إلى ما نبتلعه من هواء أو تفكك الأغذية خلال عملية الهضم. ربما لا تعاني غازات المعدة أو الآلام الناتجة عنها إلا أحياناً أو بشكل متكرر في يوم واحد. ولكن عندما تعوق الغازات وآلامها نشاطاتك اليومية، فلا شك في أنك تعاني خطباً ما. إليك بعض الطرائق لتخفيف غازات المعدة وآلامها وتجنبها، فضلاً عن تحديد الحالات التي تحتاج فيها إلى استشارة الطبيب.   الانتفاخ: تراكم الغازات في المعدة والأمعاء   عندما لا تخرج الغازات بواسطة التجشؤ أو إطلاق الريح، تتراكم في المعدة والأمعاء وتؤدي إلى الانتفاخ. إلى جانب الأخير، تشعر بألم في البطن يتراوح بين الخفيف والمتواصل والحاد والقوي، يساهم إطلاق الريح أو التغوط في تخفيفه. يرتبط الانتفاخ بالحالات التالية: • تناول أطعمة غنية بالدهون، ما يؤخر إفراغ المعدة ويجعلك تشعر بثقل فيها. • تناول مشروبات مكربنة أو أطعمة تسبّب الغازات. • تناول الطعام بسرعة كبيرة، أو الشرب بواسطة قشة، أو مضغ علكة، أو مص حلوى، ما يؤدي إلى ابتلاع الهواء. • الإجهاد والقلق. • التدخين. • عدوى في المعدة أو الأمعاء أو انسداد أو مرض في الجهاز الهضمي. • متلازمة القولون المتهيج، وهي حالة تسبّب ألم البطن أو التشنجات وتبدلات في حركة الأمعاء. • حالات تعجز معها الأمعاء عن هضم أو امتصاص مركبات محددة في الطعام، مثل الداء البطني أو عدم تحمل اللاكتوز. للحدّ من الانتفاخ، من الأفضل أن تتفادى تناول الأطعمة المنتجة للغازات أو تحدّ من كميتها. يسبّب عدد كبير من النشويات الغازات، وتُعتبر الأطعمة التالية من مسببات الانتفاخ الشائعة: • الفاصوليا. • البروكولي. • ملفوف بروكسل. • الملفوف. • المشروبات المكربنة. • الزهرة. • العلكة. • الفاكهة، مثل التفاح، والمشمش، والإجاص. • الحلوى القاسية. • الخس. • الحليب ومشتقاته.   • البصل. • كحول السكر المتوافر في الأطعمة الخالية من السكر (مثل السوربيتول، المانيتول، والكسيليتول). الأطعمة المعدة من الحبوب الكاملة.   التجشؤ: التخلّص من كمية الهواء الفائضة   يشكّل التجشؤ الطريقة التي يلجأ إليها جسمنا لإخراج الكمية الفائضة من الهواء من معدتنا. ويُعتبر رد فعل طبيعياً سببه الهواء المبتَلع. قد تبتلع الهواء إن أكلت أو شربت بسرعة، أو رحت تتحدث أثناء تناول الطعام، أو تمضغ علكة، أو تمص حلوى صلبة، أو تتناول المشروبات المكربنة، أو تدخن. ربما يكون لارتجاع المريء أيضاً التأثير ذاته. فإن عادت أحماض المعدة رجوعاً في المريء، تبلع مراراً لتزيل تلك المواد، ما يؤدي بالتالي إلى ابتلاع مزيد من الهواء ومواصلة التجشؤ. بالإضافة إلى ذلك، يبتلع البعض الهواء كعادة عصبية، حتى لو لم يكونوا يتناولون الطعام أو الشراب. في حالات أخرى، يكون التجشؤ المزمن مرتبطاً بالتهاب بطانة المعدة أو عدوى بكتيريا الملوية البوابية المسؤولة عن عدد من أنواع قرحة المعدة.   لتحدّ من التجشؤ:   • تناول الطعام والشراب ببطء. خذ كل وقتك لتقلل من كمية الهواء التي تبتلعها. • تفادَ المشروبات المكربنة لأنها تطلق غاز ثاني أكسيد الكربون. • تجنّب العلكة والحلوى الصلبة. عندما تمضغ علكة أو تمص حلوى صلبة، تزداد عملية البلع، ويكون جزء مما تبتلعه هواء. • لا تدخن. عندما تسحب دخان السيجارة، تسحب أيضاً الهواء وتبتلعه. • تحقق من أسنانك الاصطناعية. إن لم تكن ملائمة، فقد تدفعك إلى ابتلاع مقدار أكبر من الهواء أثناء تناول الطعام والشراب. • عالج حرقة المعدة. عندما تعاني حرقة معدة خفيفة وعابرة، تعود عليك العلاجات التي تحتاج إلى وصفة طبية بفائدة كبيرة. لكن ارتجاع المريء يحتاج إلى أدوية تتطلّب وصفة طبية أو علاجات إضافية.   كيف تتفادى اضطرابات المعدة؟   لا شك في أن الانتفاخ، والتجشؤ، وغازات المعدة وآلامها مزعجة ومحرجة أحياناً. إليك أسباب هذه الأعراض والإشارات والسبل إلى تجنبها. يساعد إجراء تغييرات في نمط حياتك في التخفيف من الغازات الزائدة وآلامها أو التخلص منها: • تناول حصصاً أصغر. يشكّل كثير من الأطعمة التي تسبب الغازات جزءاً من النظام الغذائي الصحي. لذلك كُل حصصاً أصغر منها كي تكتشف ما إذا كان جسمك قادراً على تحمل الكميات الأصغر من دون إنتاج فائض من الغازات. • كُل ببطء وامضغ الطعام كاملاً ولا تبتلعه بسرعة. أما إن كنت تواجه مشكلة في الإبطاء، فضع الشوكة في الطبق بعد كل قضمة. • تفادَ مضغ العلكة، ومص حلوى صلبة، والشرب بواسطة قشة لأن هذه النشاطات تجعلك تبتلع كمية أكبر من الهواء. • تحقق من أسنانك الاصطناعية ولا تدخن. • مارس التمارين الرياضية. يساعد النشاط الجسدي الغاز على الانتقال في الجهاز الهضمي. أما إن كانت رائحة الغازات التي تطلقها تقلقك، فقد يساهم الحد من تناولك الأطعمة الغنية بالكبريت، مثل البروكولي، والملفوف وغيرهما من الخضراوات الصليبية (cruciferous)، والأطعمة الغنية بالبروتين، في تفادي الرائحة الكريهة. كذلك يمكن للرقع، والملابس الداخلية، والوسادات التي تحتوي على الفخم أن تساعد في امتصاص رائحة الغازات المزعجة.

... إقراء المزيد

أميل إلى اختيار أطعمة مريحة. تُعتبر شطيرة «مونتي كريستو بالجبنة» التي استمتعتُ بها خلال رحلتي الأولى إلى مانهاتن قبل سنوات المسؤولة عن حبي الأطباق الغنية بالجبنة. امتازت الشطيرة بطبقاتها المتعددة الغنية بالزبدة والصلصة والمطيبة بالسكر، وذلك جعلها مختلفة تماماً عما اعتادت أمي أن تعدّه. في رحلة لاحقة قمت بها إلى باريس لحضور حفلة، تذوقت للمرة الأولى «الكروك موسوي»، تلك الوجبة الخفيفة الغنية بجبنة الغرويير الفرنسية المشوية وبشرائح الديك الرومي، والتي أشعلت ثورة في عالم الشطائر. أبتكر باستمرار تراكيب مختلفة من الخبز والجبن. تشمل نسختي المفضلة من شطيرة «كروك موسيو» قليلاً من صلصة الجبنة البيضاء (becturkeyel) الغنية بالجبنة القشدية والمثقلة بأعشاب طازجة. فضلاً عن ذلك، تتيح لك أنواع الجبن الطرية المحلية والخردل المعد من الحبوب الكاملة دوماً تقديم شطائر لذيذة تناسب حفلات العشاء مع الأصدقاء. أما مفاتيح النجاح فقليلة وبسيطة: جبنة طازجة مبشورة أو مقطعة إلى شرائح، خبز عالي الجودة، زبدة خالية من الملح، ومقلاة غليظة القعر غير قابلة للالتصاق. إن كنت تملكين شواية على الكهرباء مزودة بغطاء يضغط على الشطائر، فهذا أمر ممتاز، أو يمكنك الاستعانة بجهاز صنع الوافل مع الحرص على قلب صفيحته الحديدية إلى الجانب الناعم. كذلك بإمكانك الاستعانة بالفرن الحامي لإبقاء الشطائر مقرمشة. تشكّل جبنة الغرويير بنكهتها الغنية وقدرتها العالية على الذوبان المكوّن المثالي لهذا النوع من الشطائر. وينطبق الأمر عينه على جبنة كومت الفرنسية. أما أنواع الجبن الأخرى التي يمكنك استعمالها، فتشمل الفونتينا أو المونستر لأنهما تمتازان بنكهة خفيفة وملمس ناعم يمنحانهما لزوجة ممتعة عند تسخينهما. عند اختيار الخبز، أفضل شراء أرغفة غير مقطعة معدّة من الحبوب الكاملة من المخابز أو الأسواق الريفية. أستخدم سكيناً لها أسنان لأقطع الأرغفة إلى شرائح رقيقة. كذلك أستمتع بتناول «الكروك موسيو» على لفافات البريتزيل الأسطوانية الشكل أو خبز التيليرا المكسيكي الطري. يمكنك أيضاً استخدام لفافات خبز الشاباتا، مع أنها طرية. كذلك تستطيعين إن شئت استخدام شرائح خبز البريوش لأن مذاقه لذيذ ويتحمّص جيداً. قدمي شطائر الجبن الساخنة مع أطباق جانبية تحدّ من دسامتها، مثل المخللات الحادة و/أو السلطة الخضراء المطيبة بصلصة الزيت والخل البلسمي. وهكذا تحظين بطبق ممتع ومريح بالتأكيد.   كروك موسيو غني بالأعشاب   يمكنك إعداد الصلصة البيضاء قبل يوم أو اثنين.   المقادير:     صلصة الجبن البيضاء:   • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من كل من الزبدة والطحين. • ثلاثة أرباع كوب من الحليب الكامل الدسم أو الخالي منه. • ربع كوب من الجبن القشدي قليل الدسم (طري). • ملعقتان صغيرتان من الثوم المعمر (أو أطراف البصل الأخضر) المفروم فرماً ناعماً. • ثمن ملعقة صغيرة من كل من الزعتر وإكليل الجبل المجففين أو المفرومين فرماً ناعماً. • ثمن ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل المطحون الطازج.   الشطائر:   • 340 غراماً من جبنة غرويير، أو كونت، أو فونتينا، أو مونستر (بعد إزالة غلافها الخارجي). • 8 شرائح رقيقة من الخبز الطري المعدّ من الحبوب الكاملة. • 340 غراماً من شرائح الديك الرومي بالغة الرقة. • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة. • خردل معد من الحبوب الكاملة. • مخللات صغيرة أو مقطعة إلى شرائح.   الطريقة:   • لإعداد الصلصة البيضاء، ضعي الزبدة والطحين في قدرة صغيرة على نار متوسطة، وواصلي التحريك إلى أن تذوب الزبدة وتحصلي على خليط متجانس. أضيفي بعد ذلك الحليب تدريجياً وحركيه إلى أن يمتزج بالخليط. تابعي الطهو والتحريك إلى أن يزداد الخليط كثافة، أي نحو دقيقتين. عندئذ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الجبنة الطرية، والثوم المعمر، والأعشاب، والملح، والفلفل، ثم حركي الخليط واتركيه جانباً ليبرد. • لإعداد الشطائر، استخدمي الثقوب الأكبر في المبشرة لتبشري الجبنة. ضعي ثماني شرائح من الخبز على السطح الذي تعملين عليه. اطلي أحد جانبيها بملعقة كبيرة من الصلصة، ثم وزعي بالتساوي الجبنة المبشورة فوق أربع منها. أضيفي إلى كل منها ربع شرائح الديك الرومي، وغطيها بشرائح الخبز المطلية بالزبدة المتبقية. وهكذا تحصلين على أربع شطائر. اطلي سطحها بقليل من الزبدة الذائبة، ثم اقلبيها كاملة واطلي وجهها الآخر بالزبدة. يمكنك إعدادها قبل ساعة تقريباً، ولكن غطيها بإحكام بورق بلاستيكي. • حمي الفرن على حرارة مئة درجة مئوية وضعي صينية فيه. حمي الشواية العادية أو تلك التي تعمل على الكهرباء والمزودة بغطاء يضغط على الخبز على حرارة متوسطة إلى أن تسخن جيداً. يمكنك أيضاً الاستعانة بمقلاة من الحديد الصلب بعد تحميتها على نار متوسطة إلى أن تسخن (تستخدمين أسفلها الساخن للضغط على الشطائر). • رشي الشواية برذاذ مانع للالتصاق وأضيفي إليها الشطائر. اعملي على دفعات إذا دعت الحاجة. إذا قررت استعمال شواية عادية، فاستخدمي المقلاة الساخنة لتضغطي بأسفلها على سطح الشطائر كي تزداد تماسكاً وسخونة. تابعي الطهو إلى أن تذوب الجبنة ويصبح الخبز مقرمشاً ويكتسب لوناً ذهبياً داكناً، أي نحو 5 إلى 6 دقائق. اقلبي بعد ذلك الشطائر كي تسخن بالكامل. وإذا لم تتوافر لك شواية كهربائية، فاقلبيها كي تحمصي جانبها الآخر. عندما تنتهين، انقلي الشطائر إلى صينية الخبز في الفرن الذي حميته إلى أن يحين موعد تقديمها. • عند التقديم، قطعي الشطائر إلى نصفَين، ضعيها في أطباق، وقدميها مع طبق صغير من المخللات والخردل المعد من الحبوب الكاملة. التحضير: 25 دقيقة. مدة الطهو: 15 دقيقة.   طبق روبن خالً من اللحم   قدّمي هذه الشطائر الحادة المذاق والغنية بالجبن مع رقاقات البطاطا المقرمشة.   المقادير:   • 226 غراماً من الملفوف المخلَّل (يُفضل أن يكون محفوظاً في البراد لا معلباً). • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية. • 4 شرائح من خبز الشيلم الطري.   • 4 شرائح من الجبنة السويسرية. • 3 ملاعق كبيرة من صلصة Thousand Island. • رذاذ طهو مانع للالتصاق صالح للاستخدام على درجة حرارة عالية. • الشبث المخلل.   الطريقة:   • ضعي الملفوف المخلل في مصفاة واغسليه بالماء البارد لبضع دقائق، ثم صفيه جيداً وجففيه بمحارم ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة. • مدي الزبدة على شريحتين من الخبز (نحو ملعقتين صغيرتين على كل منهما). وضعي فوق كل منهما نصف كمية الملفوف المصفى، ثم أضيفي إليه نصف كمية الجبن. وزعي بعد ذلك الصلصة بالتساوي على شريحتي الخبز المتبقيتين، وضعيهما فوق الجبن لتعدي شطيرتين. • ضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة وحميها جيداً. رشي داخلها بالرذاذ ثم أضيفي إليها ما تبقى من الزبدة. وعندما تذوب، أضيفي الشطيرتين إلى المقلاة. أخفضي الحرارة إذا دعت الحاجة، وقلي الشطيرتين إلى أن يصبح الخبز مقرمشاً ويكتسب لوناً ذهبياً داكناً، أي نحو 3 دقائق. اضغطي على الشطيرتين أثناء قليهما كي تزدادا تماسكاً. استخدمي بعد ذلك ملعقة مسطحة كي تقلبيهما وتحمصي الجهة الأخرى. تابعي القلي إلى أن تسخن الجبنة وتبدأ بالذوبان، أي نحو دقيقتين إلى 3 دقائق إضافية. أضيفي قليلاً من الرذاذ أو الزبدة، إذا لاحظت أن المقلاة بدأت تجف. • انقلي الشطيرتين إلى لوح تقطيع واقسميهما عرضياً إلى نصفين. قدميهما ساخنتين مع الشبث المخلل. التحضير: 15 دقيقة. مدة الطهو: 6 دقائق.   حساء مينسترون بالكرفس وجبنة بارميجيانو-ريجيانو   ربما لا يبدو لك طبق دسم من حساء مينسترون وجبة مميزة، إلا أن مكوناً واحداً في هذه الوصفة يُحدث تغييراً جذرياً في مذاق الطبق: جبنة بارميجيانو-ريجيانو، وهي الجبنةَ الإيطالية الأبرز والأكثر إتقاناً. تتمتّع جبنة بارميجيانو-ريجيانو، التي تُعدّ من أنواع من الحليب كامل الدسم أو خالٍ منه، بنكهة أكثر حدة وتركيبة أكثر كثافة مقارنة بالبارميزان. تعود هذه التركيبة الحبيبية إلى عملية التعتيق، إذ تُعتق هذه الجبنة أحياناً مدة سنتين. وإذا رأيت على رفوف المتاجر جبنة بارميجيانو-ريجيانو مصنفة “سترافتشيو”، فهذه إشارة إلى أنها عُتقت ثلاث سنوات. أما ما يُصنّف “سترافتشيونس”، فيُعتّق أربع سنوات أو أكثر. فضلاً عن ذلك، تتفرّد هذه الجبنة بتركيبتها القاسية المتعرجة. تشير مصادر عدة متخصصة في الجبنة إلى أن بارميجيانو-ريجيانو ترتبط ببلدها المنشأ. عندما تحمل ختماً على غلافها الخارجي، يشير ذلك إلى أنها أُنتجت في بولونيا، أو مانتوا، أو مودينا، أو بارما بإيطاليا. يستحق حساء مينسترون العناء بالتأكيد. ولا داعي لأن تكثري من الجبنة. يهدف استعمالها في جزء منه إلى تعزيز تماسك الحساء وزيادة كثافته. أما الكمية المتبقية، فضعيها على جنب كي ترشيها فوق الطبق عند تقديمه. ولكن لما كانت هذه الجبنة تجف بسرعة، فلفيها جيداً بورق بلاستيكي متين، وتستطيعين عندئذٍ الاحتفاظ بها في البراد مدة أسبوعين. كذلك يمكنك وضعها في الثلاجة إن شئت، إلا أن من الأفضل بشرها أولاً قبل إدخالها إلى الثلاجة. أما المكون الآخر الذي يجعل الحساء استثنائياً فهو أوراق الكرفس. لا نولي عموماً هذه الأوراق أهمية كبيرة، إلا عندما نستعملها أحياناً في تزيين بعض المشروبات. ولكن حين تُقطع أوراق الكرفس وتُسلق لبضع دقائق على نار هادئة، تزيد نكهتها بروزاً في الحساء. أخيراً، نستخدم عادةً المعكرونة الصغيرة في حساء مينسترون، إلا أننا اخترنا الأورزو في هذه الوصفة لأنه ينضج بسرعة.   المقادير:   • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. • كوبان من الكرفس المقطع إلى مكعبات، فضلاً عن نصف كوب من أوراق الكرفس المقطعة. • نصف كوب من البصل المفروم. • نصف كوب من الجزر المقطع. • فص ثوم كبير مفروم. • ملعقة صغيرة من بذور الكرفس. • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. • 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضراوات قليل الصوديوم. • نصف كوب من الأورزو أو المعكرونة الصغيرة. • علبة (425 غراماً) من الطماطم المقطعة إلى مكعبات. • علبة (425 غراماً) من الفاصوليا البحرية مغسولة. • ربع إلى ثلث كوب من جبنة بارميجيانو-ريجيانو المبشورة، فضلاً عن كمية إضافية للتقديم.   المقادير:   • حمي الزيت في قدر كبيرة أو قدر حساء واسعة وقليلة العمق على حرارة متوسطة. أضيفي الكرفس المقطع، والبصل، والجزر، والثوم، وبذور الكرفس، والفلفل. وتابعي الطهو مع التحريك من حين إلى آخر إلى أن تطرى الخضراوات قليلاً، أي نحو 10 دقائق. • أضيفي المرق واتركي الخليط على النار ليغلي. أضيفي عندئذٍ المعكرونة واطهيها من دون تغطية القدر إلى أن تطرى، أي نحو 8 إلى 10 دقائق. أضيفي بعد ذلك الطماطم، والفاصوليا، ونصف كمية أوراق الكرفس، وربع كوب من الجبنة. وتابعي الطهو على حرارة متوسطة إلى أن يسخن الخليط جيداً ويتصاعد منه البخار، أي نحو 3 إلى 5 دقائق. • صبي الحساء في أطباق عميقة وزينيه بما تبقى من أوراق الكرفس مع رشة خفيفة من الجبنة إن شئت. التحضير: 20 دقيقة. المدة الإجمالية: 45 دقيقة.

... إقراء المزيد

يبدأ الداء السكري من النمط الثاني مع مقاومة الإنسولين أو عجز خلايا الدهون، والعضلات، والكبد عن استخدام الإنسولين الذي ينتجه البنكرياس بغية حمل السكر إلى داخل خلايا الجسم واستخدامه في توليد الطاقة، بحسب المعهد الوطني للداء السكري، وأمراض الكلى، والأمراض الهضمية في الولايات المتحدة الأميركية. يبذل البنكرياس بادئ الأمر مجهوداً مضاعفاً لإنتاج مزيد من الإنسولين، إلا أنه يعجز في النهاية عن مواصلة إنتاج كمية كافية لإبقاء معدلات الغلوكوز (السكر) في الدم طبيعية. وهكذا يتراكم الأخير في الدم بدل أن يغذي الخلايا، فيُصاب الإنسان بالداء السكري من النمط الثاني ويحتاج إلى علاج. يعمل الباحثون راهناً على ثلاثة أنواع من العلاجات لتحديد فاعليتها في مقاومة الداء السكري من النمط الثاني أو ربما عكسه، من بينها جراحة السمنة. نلقي نظرة عليها. بدأت كاتي ويلي صراعها مع الداء السكري من النمط الثاني عام 1990 عندما كانت حاملاً بولدها الثاني. تطوّر مرضها بسرعة، وفي غضون ثمانية أسابيع بدأت العلاج بالإنسولين، آملةً بأن يختفي هذا الداء مع ولادة ابنها. لكن حالتها ظلت تتراجع. سرعان ما بدأت ويلي تعاني اضطرابات في النظر وتلفاً في الأعصاب، علماً بأنهما من مضاعفات الداء السكري الشائعة. كذلك أخذت معدلات اختبار خضاب الدم السكري (A1C) ترتفع في حالتها. كانت تعاني زيادة في الوزن بلغت 23 كيلوغراماً، وأضاف الأطباء دواء الميتفورمين إلى علاجها اليومي من حقن الإنسولين. في تلك المرحلة، قرأَت عن دراسة تتناول السكري من النمط الثاني في عيادة كليفلاند، وتشير إلى أن العيادة تستقطب المرضى للمشاركة في واحد من ثلاثة أنواع من العلاجات بغية تحديد فاعلية أساليب تهدف إلى علاج هذا الداء من النمط الثاني أو ربما عكسه. في هذا السياق، يوضح الدكتور رونالد تاملر، المدير الطبي لمعهد الداء السكري السريري في مستشفى ماونت سايناي في نيويورك: «صحيح أن نمط الحياة غير الصحي مثل النظام الغذائي السيئ وبالتالي المعاناة من السمنة، وعدم ممارسة التمارين الرياضية تشكل عوامل خطر في السكري من النمط الثاني، إلا أن عناصر جينية تجعل غالباً الإنسان أكثر عرضة لهذا الداء». بالإضافة إلى ذلك، يقول الدكتور جورج كينغ، مسؤول علمي في مركز جوسلين للداء السكري في بوسطن، إنه يتردد في استعمال كلمة «علاج شافٍ»، ولكن مع النظام الغذائي والرياضي المناسب، يدخل مريض السكري من النمط الثاني في مرحلة تعافٍ تدوم عقوداً من دون الحاجة إلى علاج. ويضيف أن السمنة أو الوزن الزائد يشكلان سبباً بارزاً وراء هذا الداء، إلا أن 20% فقط ممن يعانون السمنة أو الوزن الزائد يُصابون بالسكري. يتابع كينغ موضحاً: «ثمة ما يحول دون إصابة غالبية مَن يعانون السمنة وزيادة الوزن بالداء السكري من النمط الثاني. وعندما نكتشف ماهيته، نتوصل إلى علاج على الأرجح».   ما قبل السكري   يجمِع الخبراء على أن «مرحلة ما قبل السكري» أفضل وقت لعكس ظهور النمط الثاني منه أو تفاديه، أي عندما تكون معدلات الغلوكوز في دم المريض أعلى من الطبيعي إلا أنها ليست عالية كفاية ليُعتبر مصاباً بالسكري من النمط الثاني، حسبما يشير المعهد الوطني للداء السكري، وأمراض الكلى، والأمراض الهضمية في الولايات المتحدة الأميركية. ولا يُعدّ المريض في هذه المرحلة أكثر عرضة لمرض القلب والسكتة الدماغية، بل أيضاً للإصابة بالسكري من النمط الثاني في غضون عشر سنوات. يؤكد الدكتور براندون كولبي، طبيب بارز في كاليفورنيا يمارس أساليب علاجية شخصية للتحكم في التقدم في السن، أن مَن يكونون في مرحلة ما قبل السكري لا يعانون أي أعراض أو يصابون أحياناً بالدوار والتعب. ولكن مع اقترابهم من النمط الثاني من هذا الداء، تبدأ معاناتهم مع الخدر أو الإحساس بوخز في أصابع اليدين والقدمين، وفق الدكتور كولبي. وتشكّل هذه الأعراض إشارة إلى أن الجسم يواجه صعوبة في معالجة السكر. يضيف الطبيب: «لا يولي الأطباء عادةً اهتماماً كبيراً لمرحلة ما قبل الداء السكري. لكن المرضى يجب أن يصروا على إجراء فحوص لهذا الاضطراب كي يتمكنوا من البدء بعكسه بإجراء تغيرات في نظامهم الغذائي، وزيادة تمارينهم الرياضية، والتنبه إلى المضاعفات».   برنامج الوقاية     شكّل برنامج الوقاية من الداء السكري (بحث بارز أجرته معاهد الصحة الوطنية في أميركا) مبادرة بحثية متعددة المراكز شملت مشاركين يعانون الوزن الزائد، تُعتبر معدلات السكر في دمهم أعلى من المعدل الطبيعي، إلا أنها ليست عالية كفاية ليُصنّفوا من مرضى الداء السكري من النمط الثاني، ويواجهون عوامل خطر تعرضهم للسكري. جرّب كل مشارك واحداً من ثلاثة أساليب للوقاية من الإصابة بهذا الداء أو تأخيره. اختبرت المجموعة الأولى تغيّرات في نمط الحياة شملت النظام الغذائي، والنشاط الجسدي، والتعديلات السلوكية بهدف خسارة 7% من الوزن والحفاظ عليها. وتناولت المجموعة الثانية 850 مليغراماً من الميتفورمين (دواء فموي للداء السكري) مرتَين في اليوم. أما المجموعة الثالثة، فتناولت علاجاً وهمياً بدل الميتفورمين. يوضح الدكتور آرون سيبس، محقق سريري في المعهد الوطني للداء السكري، وأمراض الكلى، والأمراض الهضمية، أن الدراسة تكشف أن خسارة الوزن والتمرن يساهمان في حالة مَن يُعتبرون عرضة للداء السكري من النمط الثاني في تفادي الإصابة بالداء السكري أو تأخيرها، شأنهما في ذلك شأن دواء الميتفورمين. وتكشف متابعة دامت عشر سنوات أن الوقاية من السكري أو تأخيره كانا أكثر ثباتاً بين مجموعة «تغيّرات نمط الحياة». يضيف الدكتور سيبس أن الدراسة تشير إلى أن من الممكن عكس المرحلة الأولى من السكري من النمط الثاني، وأن الوقاية في المراحل الباكرة فاعلة أيضاً. ويتابع موضحاً: «عندما يكون السكر في الدم شبه طبيعي، يمكن عكس الداء من دون اللجوء إلى حبوب، أو إنسولين، أو أدوية أخرى. ولكن كلما تقدّم السكري، يتراجع احتمال عكسه». يعرِّف الدكتور فيليب شور، مدير معهد طب السمنة والطب الأيضي في عيادة كليفلاند وبروفسور متخصص في الجراحة في عيادة كلية لينر للطب، فترة التعافي بالتمتع بمعدل سكر طبيعي في الدم طوال خمس سنوات من دون تناول أي أدوية. ويؤكد أن العلاج الوحيد الذي نجح في استيفاء شروط الجمعية الأميركية للداء السكري ليُصنَّف شافياً، ونُشر في مجلة «رعاية الداء السكري» التابعة للجمعية، يبقى جراحة السمنة. عندما علمت كاتي ويلي بالتحضيرات لتجربة الداء السكري من النمط الثاني التي يخطط لها شور، قررت تجربة حظها ومعرفة ما إذا كانت مؤهلة للمشاركة فيها، ونجحت في ذلك. بعد الانتهاء من الاختبارات الأولية لتحديد مدى أهليتها، ضُمت إلى مجموعة الخضوع لجراحة مجازة المعدة. شملت المجموعتان الأخريان واحدة تلقى فيها المرضى علاجاً طبياً مكثفاً فحسب ضمّ أدوية واستشارات طبية. أما المجموعة الأخرى، فخضعت لجراحة تكميم المعدة، وهي نوع آخر من الجراحات المنحفة. تُعتبر الدراسة، وتدعى «احتمال القضاء على الداء السكري بالعلاج الجراحي والأدوية»، إحدى التجارب العشوائية الكبرى التي تشمل مرحلة من أطول مراحل المتابعة، وتقارن العلاج بالأدوية بالجراحات المنحفة. واتضح أن الأخيرة هي الأكثر فاعلية في عكس الداء السكري من النمط الثاني. يذكر شور: «خلال متابعة دامت خمس سنوات، استوفت نسبة كبيرة من مرضى الجراحات المنحفة شروط الشفاء التي تحددها الجمعية الأميركية للداء السكري». في شهر يونيو 2016، خصّصت مجلة Diabetes Care عدداً كاملاً لتوجيهات تحدد مَن يعتبرون مؤهلين للجراحات المنحفة. لكن شور يستدرك موضحاً أن من الضروري أن نفهم أن أول خطوة لعلاج السكري تبقى اتباع نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية، من ثم اللجوء إلى الإنسولين والأدوية الأخرى. يضيف: «لا ينصح الأطباء بالجراحة إلا عندما تخفق التغيرات في نمط الحياة والعلاج بالأدوية في ضبط السكري، علماً بأن خطر التعرض لمضاعفات أو الموت يبقى منخفضاً، فهذه الجراحات آمنة بقدر جراحة المرارة أو استئصال الرحم». بعدما صارت ويلي من المرضى الأوائل الذين خضعوا لجراحة منحفة كعلاج للداء السكري لا لخسارة الوزن، ما عادت تُصنَّف اليوم من مرضى السكري من النمط الثاني. في السنوات السبع الأخيرة، ظل معدل السكر في دمها طبيعياً ولم تتناول أي أدوية. ويخضع راهناً الآلاف لهذه الجراحة سنوياً. في هذا السياق، يذكر شور أن الإجراءات الطبية تحقق نجاحاً باهراً وتبدّل حياة الناس، لذلك يود أن يخضع لها عدد أكبر من المرضى وأن تساهم برامج التأمين في تغطيتها. مع أن علاج الداء السكري من النمط الثاني وعكسه حققا تقدماً كبيراً في الآونة الأخيرة، ما زال أمام العلماء عمل كثير كي يتمكنوا من منع ظهوره. ولكن مع التربية التي تشدد على أهمية التمرن، واتباع نظام غذائي صحي، والحفاظ على وزن سليم، يتراجع عدد مَن يحتاجون إلى اتخاذ قرارات مهمة بشأن علاج مرض يكون مزمناً غالباً ويقصّر الحياة.

... إقراء المزيد