الفريتاتا الهشة لذيذة وسريعة التحضير

الأحد: 28 شعبان 1439 - 13 مايو 2018 - 01:19 مساءاً منوعات
الفريتاتا الهشة لذيذة وسريعة التحضير

صورة أرشيفية

يجتمع الجبن مع الفليفلة الحمراء والبطاطا بالثوم والتوابل لتشكيل وجبة لذيذة، ونباتية، وسريعة. يكمن سر الفريتاتا الهشة في تركها تنضج ببطء، وطهو سطحها على نار الفرن العلوية. نستخدم في هذه الوصفة مسحوق فلفل تشيبوتل، ويتألف من فلفل هالابينو أحمر ناضج، ومجفف، ومدخّن. يمكنك العثور على هذا المسحوق في قسم التوابل في السوبرماركت، وهو يضفي نكهة مدخَّنةً على الفريتاتا. علاوة على ذلك، تستطيعين حفظ الفريتاتا بفاعلية في الثلاجة. وهكذا يمكنك مضاعفة المقادير وحفظ الكمية الإضافية في الثلاجة لوجبة أخرى.

ملاحظات مهمة:

- يمكنك استخدام أي نوع من الجبن.

- باستطاعتك استبدال مسحوق الفلفل الحار بمسحوق تشيبوتل.

- استخدمي مقلاة لها قبضة يمكنك إدخالها أيضاً إلى الفرن.

- تستطيعين إضافة أي نوع من الخضراوات تشائين، واستخدمي هذه الوصفة كقاعدة أساسية للكمية ووقت الطهو.

 

المقادير:

 

• نصف كيلوغرام من البطاطا الحمراء أو الصفراء.

• ملعقتان صغيرتان من مسحوق تشيبوتل الحار.

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• كوب من شرائح البصل.

• كوب من شرائح الفليفلة الحمراء.

• 4 بيضات كبيرة.

• نصف كوب من جبنة شيدار المبشورة القليلة الدسم.

• ملح وفلفل أسود مطحون طازج.

• ربع كوب من جبنة بارميزان المبشورة.

 

الطريقة:

 

• حمي نار الفرن العلوية مسبقاً.

 

• اغسلي البطاطا من دون تقشيرها وقطعيها إلى مكعبات بعرض 5 إلى 10 مليمترات. ضعيها في وعاء يمكنك إدخاله إلى الميكروويف ثم اطهيها فيه على حرارة عالية مدة 5 دقائق. أخرجي بعد ذلك البطاطا ورشي فوقها مسحوق تشيبوتل الحار.

• حمي زيت الزيتون في مقلاة بقطر 15 إلى 18 سنتمتراً على حرارة متوسطة إلى عالية. أضيفي إليها البصل والفليفلة الحمراء وقليهما مدة 5 دقائق. عندما ينضجان، اخلطي البيض مع جبنة شيدار.

• أضيفي البطاطا إلى المقلاة وطيبي خليط الخضراوات بالملح والفلفل حسب الذوق.

• أخفضي الحرارة وصبي خليط البيض فوق الخضراوات مع تحريكه إلى أن يغطي البيض كامل الخليط.

• اتركي الفريتاتا على النار مدة 7 إلى 8 دقائق. يجب أن يشتد البيض وتجمد أطرافه.

• انقلي عندئذ المقلاة إلى الفرن وضعيها تحت ناره العلوية. احرصي على أن تفصلها عن النار مسافة 13 سنتمتراً تقريباً. اتركي المقلاة في الفرن بضع دقائق أو إلى أن تشتد أجزاؤها اللزجة.

• أخرجي الفريتاتا من الفرن ورشي جبنة البارميزان على سطحها. مرري ملعقة مسطحة أو نصل سكين حولها لتفصلي جوانب الفريتاتا عن حافة المقلاة. أنزليها في طبق التقديم واقطعيها إلى نصفين..

في الحصة: 416 سعرة حرارية (41% من الدهون)، 19.1 غراماً من الدهون (5.6 غرامات من الدهون المشبعة و7.6 غرامات من الدهون غير المشبعة)، 379 مليغراماً من الكولسترول، 24.1 غراماً من البروتين، 37.2 غراماً من النشويات، 3.5 غرامات من الألياف، و474 مليغراماً من الصوديوم.

 

سلطة الخس والطماطم

 

 

المقادير:

 

• بضع أوراق من الخس.

•حبة طماطم كبيرة.

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الخل والزيت القليلة الدهون.

 

الطريقة:

 

• وزعي أوراق الخس في طبق التقديم إلى جانب الفريتاتا.

• قطعي حبة الطماطم إلى شرائح وضعيها فوق أوراق الخس.

• رشي الصلصة فوق الطماطم.

في الحصة: 31 سعرة حرارية (10% من الدهون)، 0.4 غرام من الدهون (0.1 غرام من الدهون المشبعة و0.4 غرام من الدهون غير المشبعة)، 1 مليغرام من الكولسترول، 1.2 غرام من البروتين، 5 غرامات من النشويات، 1.6 غرام من الألياف، و11 مليغراماً من الصوديوم.

إقراء المزيد